黄片电影,咖啡界的Apple,值得瑞幸咖啡仿照的咖啡,看门狗2

各位老咖,我是鹿睿。今日介绍一个咖啡,它规划不到星巴克的千分之三,它被google和摩根抢着出资,上一年更被雀巢收买了68%的股权,市值高达7亿美元。它便是被称为咖啡界的“Apple”,蓝瓶咖啡—Blue Bottle Coffee。

本来为一间专卖手冲咖啡的小店,从加州奥克兰发家的蓝瓶咖啡,建立15年来在全球仅有50家分店,他的经营之道便是[慢]和[拽]!

与一向规划化、简略快速、顾客至尚的商业准则截然不同,在蓝瓶点一杯咖啡要等上15分钟,由于一切的咖啡豆都是现场烘炒的,然后用手冲壶渐渐滴取。

你没有多种标准能够挑选,奶泡上也不会有夺目的拉花,店员更不会交心的在你的杯子上写上你的姓名和涂鸦,伪装跟你很熟的姿态!

店里没有舒适的座位和空间,轻柔的音乐是剩余的,假如你跟店员要求wifi暗码,这可能是你将会得到的表情。

这么说吧星巴克贩卖的是一种[城市绿地]的气氛,蓝瓶贩卖的便是[咖啡自身],那么的简略和朴实!

蓝瓶在旧金山的新店,原修建为一家工厂

蓝瓶的兴办人叫詹姆斯·费蒙,当年他用好像日本职人在打磨精品方面的坚持,开了榜首间蓝瓶咖啡。

詹姆斯·费蒙

他对咖啡的每个细节极度注重,除了选用公平交易下的有机咖啡豆之外,从收买、运输到挑选彻底一手把握,而且只出售48小时内烘培的咖啡豆,并规则咖啡粉必须在研磨后的45秒内运用!

此外,他也亲身规划规划每一家店,不论是海滨的库房、工厂或许老剧院的空间,蓝瓶都能与修建及当地文明交融,呈现出独有的风格!加州的Palo Alto分店便是由Varsity老剧院翻修改造的,是一座具有西班牙风格的前史修建物。

白色的西班牙式修建

蓝瓶把咖啡当成艺术品的方法,推翻了当时干流的咖啡商场。彭博商业周刊更指出咖啡的三波革新,榜首波雀巢的即溶咖啡;第二波把咖啡快餐化的星巴克;第三波也便是现在的蓝瓶所发明的手艺精品风格。

2015年,蓝瓶初次把它的咖啡地图拓宽到亚洲,在东京建立榜首家海外分店。开幕当天盛况空前,人群需求排队三个小时才喝得到。往后的三年,蓝瓶连续在东京增设了六家分店,就在本年的3月,日本第八家蓝瓶总算踏出东京,在京都隆重开幕!

东京清澄白河店

现在,全球咖啡的龙头雀巢收买蓝瓶,外界都在忧虑蓝瓶建立起来的艺术精品和文青风格将会被损坏,但事实上对雀巢来说,一切都是朴实的商业考量,正所谓打不过他,就买下它

规划上,星巴克确实独领风骚,但是小众共同的蓝瓶也相同能在缝隙中异军突起!至于咱们国内需求等候多久,才会迎来榜首家蓝瓶的开幕呢?

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